甲醇系结构最为简单的饱和一元醇，又称“木醇”或“木精”。甲醇很轻、挥发度高、无色、易燃及有毒，误饮5～10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。通常用作溶剂、防霜剂、燃料或中和剂，用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。通常由一氧化碳与氢气反应制得。
